Prevzdušňovanie a karafovanie vína
Karafovanie a prevzdušňovanie sa odporúča pre mladšie, nevyzreté červené vína s väčším množstvom triesloviny. Vďaka prevzdušneniu sa zmäkčia a získajú jemnejšiu chuť a intenzívnejšiu vôňu.
Pri karafovaní treba do vína dostať čo najviac vzduchu. Na tento účel sa výborne hodí Aerator alebo prevzdušňovač vína. Prelievajte víno cez Aerator do karafy so širokým dnom tak, aby tieklo po skle a na čo najširšej ploche prišlo do kontaktu s kyslíkom. Vďaka tomu sa v ňom postupne rozvinú všetky vône a získa čistý a harmonický buket.
Čím je víno mladšie as väčším obsahom trieslovín, tým je pre nich karafovanie prospešnejšie a od preliatia do podávania by mala uplynúť dlhšia doba.
Vína so zvlášť veľkým množstvom trieslovín (napr. mladé víno Bordeaux či Barolo, španielska Reserva alebo kalifornský Cabernet Sauvignon) je možné nechať v karafe pred podávaním dve hodiny aj viac.
